Loading Een ogenblik geduld
De pagina wordt geladen
Loading
 

 

 

 

 

 

 

 

 

menu

 MENU BISTRO VIENNA

* Proevertjes van de chef
 
* Fijngesneden coquille - structuren rode biet - kokkels - specerijen
         Wijnsugg. : Italië Veneto Gianni Tessari Soave DOC 2016 - Garganega en Trebbiano di Soave                         
                            Florale aroma’s van witte bloemen, rijp geel fruit, exotisch fruit, lange frisse finale ,        
 
OF  
                

* Carpaccio van hert- oester - algen - sorbet groene groenten
           Wijnsugg.: Italië Abruzzo: Villa Bizzarri Primo Cerchio Colline Pescarese IGT 2016 - Pecorino                     
                             Fris wit en geel fruit - boterig - vleugje kruidige aroma’s - vol en rond - complex
                             fruiting en elegant - lange afdronk           
 
** Pladijs - palmkool - shi-take - passievrucht - butternut pompoen
    ( Het tussengerecht is ENKEL per tafel en NIET apart te verkrijgen )
             Wijnsugg: Italië Puglia Tenute Rubino Malvasia Salento IGT 2016 - Malvasia bianco 100%                           
                     Rijk en intens - appel, perzik, abrikoos, amandel - sappige ronde wijn - mineralig en  
                     persistent - fruitig en floraal              
                             
 * Filet van heek - BBQ koolrabi - venkel - dashi - aardappelpasta
         wijnsugg: Italië Toscane: Castello Montauto Vernaccia di San Gimignano DOC 2016 -  Vernaccia                    
                         Aroma’s wit fruit, tonen van anijs, amandel, citrus- en gedroogd fruit - goede body,        
                         finale met een klein bittertje           
 OF   
                                                                                                                            
* Fazant - schorseneren - witloof - doodstrompet - kersen - duchesse
                Wijnsugg: Italië Piemonte: Vite Colte Valdolmo Nebbiolo d’Alba 2014 - Nebbiolo                                             
                                 Aroma’s kersen, viooltjes, pruimen, truffel en tabak - elegante tannines met een
                                 krachtige afdronk                              

* Zwarte chocolade - framboos - hazelnoot - ijs van hooi
     Wijnsugg: Italië Piemonte: Vite Colte Brachetto d’Acqui Il Furetto DOC 2016  - Brachetto                        
                      Deze dessertwijnmet fijne perlage die lag in alcohol is geeft een zoete wijn met veel
                      finesse en elegantie

OF                                                                                            

*Assortiment kaas “geselecteerd door Stefaan Camerlinck”- vijgen
   ( suppl 6 € )
 
*Prijs 4 gangen ( zonder pladijs) € 50 
 Wijnen niet inbegrepen !
**Prijs 5 gangen (met pladijs)    € 62
 Wijnen niet inbegrepen !


DEZE MENU IS ENKEL PER TAFEL TE VERKRIJGEN TOT 20.30u
 
# Wijnen aanbevolen door Sommelier Conseil Rony Van Vlierbergh. www.rvvino.be
Vanaf heden kan u ook overnachten in 1 van onze 4 stijlvolle gastenkamers